Porridge di Riso Cambogiano con Pollo e Zenzero (Bobor Sach Moan)
Questo confortante porridge di riso cambogiano, conosciuto come Bobor Sach Moan, è una colazione nutriente o un pasto leggero. Fragrante di zenzero e con tenero pollo, è un piatto lenitivo perfetto per ogni momento della giornata.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso jasmine sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida. Scolate bene.
In una pentola capiente, unite il riso sciacquato, il brodo di pollo e lo zenzero affettato. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi, finché il riso non inizierà a sfaldarsi e ad addensarsi.
Aggiungete i pezzi di petto di pollo tagliati, il sale e il pepe nero nella pentola. Continuate a sobbollire, scoperto, per altri 10-15 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e il porridge avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Incorporare la salsa di pesce. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Servite il porridge caldo in ciotole individuali. Guarnite con coriandolo fresco e scalogno fritto prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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