Bouillie de Riz Cambodgienne au Poulet et au Gingembre (Bobor Sach Moan)
Cette réconfortante bouillie de riz cambodgienne, connue sous le nom de Bobor Sach Moan, est un petit-déjeuner nourrissant ou un repas léger. Parfumée au gingembre et garnie de poulet tendre, c'est un plat apaisant parfait à tout moment de la journée.
Cuisinons.
Rincez soigneusement le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.
Dans une grande casserole, combinez le riz rincé, le bouillon de poulet et le gingembre tranché. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle, jusqu'à ce que le riz commence à se défaire et à épaissir.
Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet coupés, le sel et le poivre noir dans la casserole. Continuez à mijoter, à découvert, pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la bouillie atteigne la consistance désirée.
Incorporez la sauce de poisson. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la bouillie chaude dans des bols individuels. Garnissez de coriandre fraîche et d'échalotes frites avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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