Gachas de Arroz Camboyanas con Pollo y Jengibre (Bobor Sach Moan)
Estas reconfortantes gachas de arroz camboyanas, conocidas como Bobor Sach Moan, son un desayuno nutritivo o una comida ligera. Con el fragante jengibre y el tierno pollo, es un plato reconfortante perfecto para cualquier momento del día.
Vamos a cocinar.
Enjuaga el arroz jazmín a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una olla grande, combina el arroz enjuagado, el caldo de pollo y el jengibre en rodajas. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz comience a deshacerse y espesar.
Añade los trozos de pechuga de pollo, la sal y la pimienta negra a la olla. Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 10-15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las gachas alcancen la consistencia deseada.
Incorpora la salsa de pescado. Prueba y ajusta el sazonado si es necesario.
Sirve las gachas calientes en tazones individuales. Decora con cilantro fresco y chalotas fritas antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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