Polpette Somale di Lenticchie e Verdure con Chutney di Tamarindo
Scoprite un piatto delizioso di ispirazione somala, con saporite polpette preparate con lenticchie rosse, carote e spinaci, arricchite da una fragrante miscela di spezie. Queste polpette nutrienti sono accompagnate perfettamente da un vivace chutney di tamarindo fatto in casa, offrendo un pasto davvero soddisfacente e salutare.
Cuciniamo.
Lessate le lenticchie rosse sciacquate in 2 tazze d'acqua per 15 minuti a fuoco medio, finché non saranno tenere. Scolate l'acqua in eccesso e schiacciatele leggermente con una forchetta.
In una ciotola capiente, unite le lenticchie schiacciate, la carota grattugiata, gli spinaci tritati, la farina multiuso, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere e il sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formate l'impasto di lenticchie in 8-10 piccole polpette, spesse circa 1/2 pollice.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Friggete le polpette per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte.
Mentre le polpette friggono, preparate il chutney di tamarindo: in una piccola ciotola, sbattete insieme la pasta di tamarindo, lo zucchero di canna e l'acqua calda fino a ottenere un composto liscio.
Servite immediatamente le calde Polpette Somale di Lenticchie e Verdure con il chutney di tamarindo piccante a parte.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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