Délicieuses Galettes Somaliennes de Lentilles et Légumes avec Chutney de Tamarin Acidulé
Découvrez une recette d'inspiration somalienne exquise, mettant en vedette des galettes savoureuses élaborées à partir de lentilles corail, de carottes et d'épinards, le tout relevé par un mélange d'épices aromatiques. Ces galettes nutritives sont parfaitement accompagnées d'un chutney de tamarin maison, vif et coloré, offrant un repas à la fois satisfaisant et sain.
Cuisinons.
Faites bouillir les lentilles corail rincées dans 2 tasses d'eau pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'excès d'eau et écrasez-les légèrement à la fourchette.
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles écrasées, la carotte râpée, les épinards hachés, la farine tout usage, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Formez 8 à 10 petites galettes d'environ 1,2 cm d'épaisseur avec le mélange de lentilles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Pendant la cuisson des galettes, préparez le chutney de tamarin : dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte de tamarin, la cassonade et l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez immédiatement les galettes somaliennes de lentilles et légumes chaudes, accompagnées du chutney de tamarin acidulé.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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