Suqaar de Poulet Somalien avec Injera
Ce Suqaar de poulet somalien, aux couleurs vives, se compose de morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce riche et aromatique à base de tomates, parfaitement épicée avec des saveurs somaliennes traditionnelles. Servi avec de l'injera moelleuse et acidulée, il offre un repas délicieux et satisfaisant, idéal pour le déjeuner.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez 1 livre de morceaux de cuisses de poulet et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez 1 oignon moyen finement haché dans la même poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide. Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et 1/4 de cuillère à café de poudre de curcuma. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Incorporez 1 boîte de tomates en dés non égouttées et 1/2 tasse de bouillon de poulet. Portez le mélange à frémissement, puis remettez le poulet doré dans la poêle.
Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Remuez occasionnellement pour éviter que cela n'attache.
Retirez la poêle du feu et incorporez 1/4 de tasse de coriandre fraîche hachée. Salez et poivrez selon votre goût.
Servez le Suqaar de poulet somalien chaud, accompagné de 4 morceaux d'injera pour le déguster.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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