Polpette di Ceci ed Erbe Aromatiche Mediorientali con Salsa Tahini

In una ciotola media, schiacciate i ceci scolati e sciacquati con una forchetta fino a ottenere un composto quasi liscio ma ancora con un po' di consistenza.

Aggiungete il prezzemolo tritato, il coriandolo, l'aglio tritato, il cumino macinato, il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva ai ceci schiacciati. Mescolate bene per amalgamare.

Incorporate la farina multiuso fino a quando non sarà appena amalgamata. Formate l'impasto in 8 piccole polpette, spesse circa 1,2 cm.

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Cuocete le polpette per 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e ben calde all'interno.

Mentre le polpette cuociono, preparate la salsa tahini: in una piccola ciotola, sbattete insieme il tahini, il succo di limone e 1 cucchiaio di acqua fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungete altra acqua, un cucchiaino alla volta, se desiderate una consistenza più liquida.

Servite immediatamente le polpette di ceci ed erbe aromatiche calde, irrorate generosamente con la salsa tahini.