Tortitas de Garbanzos y Hierbas con Salsa de Tahini al Estilo de Oriente Medio
Estas sabrosas tortitas de garbanzos y hierbas son una opción deliciosa y saludable inspirada en la cocina de Oriente Medio. Servidas con una cremosa salsa de tahini, son perfectas para una comida ligera o como parte de una mesa de mezze.
Vamos a cocinar.
En un bol mediano, machaque los garbanzos escurridos y enjuagados con un tenedor hasta que estén mayormente suaves, pero conservando algo de textura.
Añada el perejil picado, el cilantro, el ajo picado, el comino molido, la sal y 1 cucharada de aceite de oliva a los garbanzos machacados. Mezcle bien para combinar.
Incorpore la harina de trigo hasta que esté justo combinada. Forme la mezcla en 8 tortitas pequeñas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocine las tortitas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes por dentro.
Mientras se cocinan las tortitas, prepare la salsa de tahini: En un bol pequeño, bata el tahini, el zumo de limón y 1 cucharada de agua hasta obtener una mezcla suave. Añada más agua, una cucharadita a la vez, si desea una consistencia más líquida.
Sirva las tortitas de garbanzos y hierbas calientes inmediatamente, rociadas generosamente con la salsa de tahini.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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