Polpette di Agnello Speziate alla Nordafricana con Salsa di Pomodoro
Queste saporite polpette di agnello speziate, ispirate ai sapori del Nord Africa, vengono cotte lentamente in una ricca salsa di pomodoro, creando un piatto aromatico e confortante. È una ricetta perfetta per tutta la famiglia, ideale per una cena infrasettimanale, che porta sapori esotici in tavola con il minimo sforzo.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite la carne macinata di agnello, il pangrattato, l'uovo, il cumino, il coriandolo, la paprika, il peperoncino di Cayenna (se lo usate), il sale e il pepe nero. Mescolate delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
Formate l'impasto in polpette di circa 2,5 cm. Dovreste ottenere circa 20-24 polpette.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete le polpette e rosolatele su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Potrebbe essere necessario procedere in più riprese per evitare di affollare la padella. Togliete le polpette rosolate e mettetele da parte.
Riducete la fiamma a media. Aggiungete l'aglio tritato nella padella e cuocete per 1 minuto, finché non sarà fragrante. Versate i pomodori pelati a pezzi e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare e raschiare eventuali residui rosolati dal fondo della padella.
Portate la salsa a ebollizione, quindi rimettete le polpette rosolate nella padella. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e tenere.
Servite calde, magari accompagnate da couscous o riso.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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