Boulettes d'Agneau Épicées à la Nord-Africaine et Sauce Tomate
Ces boulettes d'agneau parfumées, inspirées des saveurs nord-africaines, mijotent dans une riche sauce tomate pour un dîner réconfortant et aromatique. Cette recette conviviale est parfaite pour un repas de semaine, apportant une touche d'exotisme à votre table avec un minimum d'effort.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez l'agneau haché, la chapelure, l'œuf, le cumin, la coriandre, le paprika, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés, en évitant de trop travailler la viande.
Formez des boulettes d'environ 2,5 cm de diamètre. Vous devriez obtenir entre 20 et 24 boulettes.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Il peut être nécessaire de procéder en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle. Retirez les boulettes dorées et réservez-les.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez l'ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Versez les tomates concassées et le bouillon de poulet, en remuant pour combiner et décoller les sucs de cuisson du fond de la poêle.
Portez la sauce à frémissement, puis remettez les boulettes dorées dans la poêle. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et tendres.
Servez chaud, éventuellement accompagné de couscous ou de riz.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.