Albóndigas de Cordero Especiadas al Estilo Norteafricano con Salsa de Tomate
Estas sabrosas albóndigas de cordero, con un toque especiado norteafricano, se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate, ofreciendo una cena reconfortante y aromática. Es una receta ideal para toda la familia, perfecta para una noche entre semana, que trae sabores exóticos a tu mesa con un esfuerzo mínimo.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcla el cordero molido, el pan rallado, el huevo, el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta de cayena (si la usas), la sal y la pimienta negra. Combina suavemente hasta que los ingredientes se integren, evitando mezclar en exceso.
Forma la mezcla en albóndigas de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada). Deberías obtener entre 20 y 24 albóndigas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y dóralas por todos lados durante unos 5 a 7 minutos. Es posible que necesites hacerlo en tandas para no saturar la sartén. Retira las albóndigas doradas y resérvalas.
Reduce el fuego a medio. Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Vierte los tomates triturados y el caldo de pollo, revolviendo para combinar y raspar cualquier residuo dorado del fondo de la sartén.
Lleva la salsa a ebullición suave, luego regresa las albóndigas doradas a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y tiernas.
Sirve caliente, quizás acompañado de cuscús o arroz.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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