Couscous di Agnello e Albicocche Speziato alla Nordafricana
Un piatto nordafricano ricco di sapori, dove l'agnello tenero si sposa con la dolcezza delle albicocche e un mix di spezie aromatiche, il tutto servito su un soffice letto di couscous. È un pasto sostanzioso e confortante, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Condite i cubetti di agnello con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero. Aggiungete l'agnello nella pentola e fatelo rosolare su tutti i lati per 5-7 minuti; togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma e la cannella. Cuocete per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungete le albicocche secche e il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 25 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.
Mentre l'agnello sobbolle, preparate il couscous. In una casseruola media, portate a ebollizione 1 tazza d'acqua con 1/4 di cucchiaino di sale. Togliete dal fuoco, incorporate il couscous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti.
Sgranate il couscous cotto con una forchetta. Assaggiate lo stufato di agnello e regolate il condimento con il sale e il pepe rimanenti, se necessario.
Servite il Couscous di Agnello e Albicocche Speziato alla Nordafricana caldo, guarnito con coriandolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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