Pollo e Riso Speziato Mediorientale con Mandorle Tostate
Questo saporito piatto unico combina tenero pollo e riso aromatico, infusi con le classiche spezie mediorientali. Le mandorle tostate aggiungono una deliziosa croccantezza, rendendolo un pasto perfetto per le serate in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di pollo e cuoceteli finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete il riso basmati sciacquato nella padella e tostatelo per 2 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà leggermente dorato.
Unite il brodo di pollo, il cumino, il coriandolo, la cannella, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione.
Rimettete il pollo nella padella, riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 18-20 minuti, o finché il riso non sarà tenero e il liquido assorbito.
Mentre il riso cuoce, tostate le mandorle a lamelle in una piccola padella asciutta a fuoco medio-basso per 3-5 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno dorate. Fate attenzione a non bruciarle.
Una volta cotto il riso, togliete la padella dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 5 minuti.
Sgranate il riso con una forchetta, quindi cospargetelo con le mandorle a lamelle tostate prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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