Poulet et riz aux épices du Moyen-Orient avec amandes grillées
Ce plat unique, savoureux et réconfortant, met en vedette un poulet tendre et un riz aromatique, délicatement imprégnés d'épices classiques du Moyen-Orient. Les amandes grillées apportent une touche croquante exquise, en faisant un repas familial idéal pour les soirs de semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez le riz basmati rincé dans la poêle et faites-le griller pendant 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Incorporez le bouillon de poulet, le cumin, la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre noir. Portez à ébullition.
Remettez le poulet dans la poêle, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
Pendant que le riz cuit, faites griller les amandes effilées dans une petite poêle sèche à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois le riz cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
Égrenez le riz à la fourchette, puis parsemez d'amandes effilées grillées avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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