Pollo e Orzo al Forno all'Albanese (Tavë Kosi me Orz)
Questo confortante piatto albanese presenta tenero pollo e orzo cotti in una ricca e saporita salsa allo yogurt. È un pasto sostanzioso e pieno di gusto, perfetto per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F).
Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete per 5-7 minuti, o finché non saranno leggermente dorati su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete 1 tazza di orzo nella stessa padella e tostate per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non sarà dorato. Versate 2 tazze di brodo di pollo e portate a ebollizione. Riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 8-10 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà assorbita e l'orzo sarà al dente.
In una ciotola media, sbattete insieme 1 tazza di yogurt greco naturale, 2 uova grandi, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino ad ottenere un composto liscio.
Rimettete il pollo cotto nell'orzo nella padella. Versate la miscela di yogurt uniformemente sopra il pollo e l'orzo.
Infornate nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e la salsa non sarà rappresa e bollente. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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