Poulet et Orzo Albanais au Four (Tavë Kosi me Orz)
Ce plat albanais réconfortant met en vedette du poulet tendre et de l'orzo cuits au four dans une sauce au yaourt riche et acidulée. C'est un repas copieux et savoureux, parfait pour un dîner en famille.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez 1 tasse d'orzo dans la même poêle et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez 2 tasses de bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée et que l'orzo soit al dente.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 tasse de yaourt grec nature, 2 grands œufs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez le poulet cuit à l'orzo dans la poêle. Versez le mélange de yaourt uniformément sur le poulet et l'orzo.
Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce soit prise et bouillonnante. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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