Pollo y Orzo al Horno Albanés (Tavë Kosi me Orz)
Este reconfortante plato albanés presenta pollo tierno y orzo horneados en una rica y ácida salsa de yogur. Es una comida sustanciosa y llena de sabor, perfecta para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade 1 taza de orzo a la misma sartén y tuesta durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorado. Vierte 2 tazas de caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 8-10 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y el orzo esté al dente.
En un tazón mediano, bate 1 taza de yogur griego natural, 2 huevos grandes, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el pollo cocido de nuevo al orzo en la sartén. Vierte la mezcla de yogur uniformemente sobre el pollo y el orzo.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la salsa esté cuajada y burbujeante. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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