Pollo e Carciofi Mediterranei in Padella con Limone ed Erbe
Questa vivace padellata d'ispirazione mediterranea presenta tenero pollo, cuori di carciofo dal sapore deciso e brillanti aromi di limone ed erbe, il tutto cucinato in un'unica padella per una cena facile e veloce. È un pasto sano e saporito che si prepara in poco tempo.
Cuciniamo.
Asciugate le cosce di pollo con carta assorbente e tagliatele a pezzi da 2,5 cm. In una ciotola media, condite il pollo con 1 cucchiaio di olio d'oliva, origano secco, aglio in polvere, sale e pepe nero, mescolando fino a ricoprire uniformemente.
Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo condito e cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà dorato su tutti i lati e quasi completamente cotto.
Aggiungete i cuori di carciofo scolati e tagliati in quarti nella padella con il pollo. Cuocete per 3 minuti, mescolando delicatamente.
Versate il brodo di pollo e il succo di limone fresco. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma a medio-bassa, coprite la padella e cuocete per 5 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi e al pollo di finire la cottura.
Togliete il coperchio e aumentate la fiamma a medio-alta. Cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si sarà leggermente ridotta e addensata.
Togliete la padella dal fuoco. Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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