Poulet aux Herbes et Citron avec Artichauts à la Méditerranéenne en Poêle
Cette poêlée vibrante d'inspiration méditerranéenne met en vedette du poulet tendre, des cœurs d'artichauts acidulés et des saveurs vives de citron et d'herbes, le tout cuit dans une seule poêle pour un dîner facile en semaine. C'est un repas sain et savoureux qui se prépare rapidement.
Cuisinons.
Épongez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux de 2,5 cm. Dans un bol moyen, mélangez le poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'origan séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
Faites chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et presque entièrement cuit.
Ajoutez les cœurs d'artichauts égouttés et coupés en quatre dans la poêle avec le poulet. Faites cuire pendant 3 minutes, en remuant délicatement.
Versez le bouillon de poulet et le jus de citron frais. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de finir de cuire.
Retirez le couvercle et augmentez le feu à moyen-élevé. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit et épaissi.
Retirez la poêle du feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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