Pilaf di Agnello e Riso Speziato Mediorientale
Questo saporito Pilaf di Agnello e Riso Speziato Mediorientale è un piatto unico e sostanzioso, ideale per una cena in famiglia. Tenero agnello cotto lentamente con spezie aromatiche e poi unito a soffice riso basmati, per un risultato appagante e confortante.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello e fateli rosolare su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la cannella macinata, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Incorporate il riso basmati sciacquato, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite bene la pentola e lasciate sobbollire per 18-20 minuti, o finché tutto il liquido non sarà stato assorbito e il riso sarà tenero.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 10 minuti. Questo permette al riso di cuocersi a vapore e diventare soffice.
Sgranate il riso con una forchetta e servite caldo. Guarnite con prezzemolo fresco se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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