Pilaf de Cordero Especiado al Estilo de Oriente Medio
Este sabroso pilaf de cordero especiado al estilo de Oriente Medio es una comida sustanciosa de un solo recipiente, ideal para una cena familiar. El cordero tierno se cocina a fuego lento con especias aromáticas y luego se combina con arroz basmati esponjoso, creando un plato satisfactorio y reconfortante.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cordero y dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el cordero y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la canela molida, cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Regrese el cordero dorado a la olla. Agregue el arroz basmati enjuagado, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape bien la olla y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante 10 minutos. Esto permite que el arroz se cocine al vapor y quede esponjoso.
Esponje el arroz con un tenedor y sirva caliente. Decore con perejil fresco si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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