Pilaf Albanese di Agnello e Riso (Pilaf me Mish Qengji)
Questo sostanzioso pilaf albanese di agnello e riso è un piatto unico e confortante, perfetto per una cena in famiglia. L'agnello tenero viene stufato con spezie aromatiche e poi cotto con il riso fino a renderlo soffice e saporito.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e fatela soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, l'origano, il sale e il pepe nero, cuocendo per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Incorporate il riso a grano lungo sciacquato.
Versate il brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite bene e fate sobbollire per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare il pilaf, coperto, per altri 10 minuti. Non sollevate il coperchio durante questo periodo.
Sgranate delicatamente il pilaf con una forchetta prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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