Pilaf Albanais d'Agneau et de Riz (Pilaf me Mish Qengji)
Ce pilaf albanais d'agneau et de riz est un plat unique réconfortant, idéal pour un dîner en famille. L'agneau tendre mijote avec des épices aromatiques, puis est cuit avec du riz jusqu'à obtenir une texture moelleuse et pleine de saveurs.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre noir, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Remettez l'agneau doré dans la cocotte. Incorporez le riz à grains longs rincé.
Versez le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez le pilaf reposer, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps.
Égrenez délicatement le pilaf à la fourchette avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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