Piadine con Halloumi Speziato e Verdure alla Mediorientale

Tagliate il formaggio halloumi a fette spesse circa 1,2 cm. In una piccola ciotola, unite i pomodorini ciliegino tagliati a metà, il cetriolo a cubetti, la cipolla rossa affettata sottilmente e il prezzemolo fresco tritato. Mettete da parte.

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungete le fette di halloumi nella padella calda.

Cuocete l'halloumi per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sarà dorato e leggermente croccante. Togliete dalla padella e mettete da parte.

Nella stessa padella, aggiungete il condimento za'atar e la paprika affumicata. Tostate per 30 secondi a fuoco basso fino a quando non saranno fragranti, mescolando continuamente.

Scaldate le tortillas nel microonde per 15-20 secondi, o brevemente in una padella asciutta a fuoco medio-basso fino a quando non saranno malleabili.

Per assemblare, stendete ogni tortilla calda. Distribuite uniformemente le fette di halloumi cotto tra le due tortillas.

Coprite l'halloumi con il composto di verdure fresche. Spolverate il composto tostato di za'atar e paprika sulle verdure.

Ripiegate i lati di ogni tortilla, quindi arrotolatele strettamente per formare le piadine. Servite immediatamente.