Wraps de Halloumi y Verduras con Especias de Oriente Medio

Corte el queso halloumi en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. En un tazón pequeño, combine los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino en cubos, la cebolla morada en rodajas finas y el perejil fresco picado. Reserve.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las rebanadas de halloumi a la sartén caliente.

Cocine el halloumi durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Retire de la sartén y reserve.

En la misma sartén, añada el condimento za'atar y el pimentón ahumado. Tueste durante 30 segundos a fuego bajo hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente.

Caliente las tortillas en el microondas durante 15-20 segundos, o brevemente en una sartén seca a fuego medio-bajo hasta que estén flexibles.

Para armar, extienda cada tortilla caliente. Distribuya las rebanadas de halloumi cocido de manera uniforme entre las dos tortillas.

Cubra el halloumi con la mezcla de vegetales frescos. Espolvoree la mezcla tostada de za'atar y pimentón sobre las verduras.

Doble los lados de cada tortilla hacia adentro y luego enróllelas firmemente para formar los wraps. Sirva de inmediato.