Peperoni Ripieni Albanesi con Riso ed Erbe (Speca të Mbushura)
Questi peperoni ripieni albanesi sono un piatto confortante e ricco di sapore, perfetto per una cena appagante. Peperoni dolci vengono farciti con un gustoso ripieno di riso, carne macinata ed erbe fresche, quindi cotti al forno fino a diventare teneri. Un pasto sostanzioso e adatto a tutta la famiglia, semplice da preparare.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Tagliate i peperoni a metà per il lungo ed eliminate i semi e le membrane. Metteteli da parte.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e cuocete per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Aggiungete 1 libbra di carne macinata di manzo nella padella con la cipolla. Cuocete, sgranandola con un cucchiaio, per circa 8-10 minuti, finché non sarà dorata. Scolate il grasso in eccesso.
Unite 1/2 tazza di riso crudo, 1/2 tazza di pomodori pelati schiacciati, 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero al composto di carne. Mescolate bene per amalgamare.
Riempite con cura ogni metà di peperone con il composto di riso e carne, formando una piccola montagnetta. Disponete i peperoni ripieni in una teglia da forno.
Versate 1 tazza di acqua sul fondo della teglia, intorno ai peperoni.
Infornate per 50-60 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e il riso cotto. La temperatura interna della carne dovrebbe raggiungere i 71°C (160°F).
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Conservazione e riscaldamento
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