Poivrons Farcis Albanais au Riz et aux Herbes (Speca të Mbushura)
Ces poivrons farcis albanais offrent un dîner réconfortant et plein de saveurs. Des poivrons sont généreusement garnis d'un mélange savoureux de riz, de viande hachée et d'herbes fraîches, puis cuits au four jusqu'à tendreté. Un plat copieux et familial, facile à préparer.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes. Réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajoutez 1 livre de bœuf haché dans la poêle avec l'oignon. Faites cuire, en l'émiettant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré, soit environ 8 à 10 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez 0,5 tasse de riz non cuit, 0,5 tasse de tomates concassées, 0,25 tasse de persil frais haché, 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir au mélange de bœuf. Mélangez bien pour combiner.
Remplissez délicatement chaque moitié de poivron avec le mélange de riz et de viande, en formant une petite monticule. Disposez les poivrons farcis dans un plat de cuisson.
Versez 1 tasse d'eau au fond du plat de cuisson, autour des poivrons.
Faites cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que le riz soit bien cuit. La température interne de la viande doit atteindre 71°C (160°F).
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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