Pelamushi: Budino Georgiano di Noci e Uva
Il Pelamushi è un dessert tradizionale georgiano, un budino ricco e avvolgente preparato con succo d'uva concentrato, farina di mais e noci. Questa ricetta cattura i suoi sapori unici, dolci e terrosi, perfetti per un momento di coccola.
Cuciniamo.
Versate 3 tazze di succo d'uva rossa in una casseruola media e portate a ebollizione a fuoco medio.
In una ciotola separata, sbattete insieme la restante 1 tazza di succo d'uva freddo con 1/2 tazza di farina di mais fine fino a eliminare tutti i grumi. Questo creerà una pastella di farina di mais.
Una volta che il succo d'uva nella casseruola sta sobbollendo, versate lentamente la pastella di farina di mais mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare costantemente per 5 minuti mentre il composto si addensa.
Riducete la fiamma al minimo e incorporate 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/4 di cucchiaino di cannella macinata (se usata). Continuate a cuocere, mescolando frequentemente, per 15-20 minuti, finché il budino non sarà molto denso e si staccherà dai bordi della pentola.
Dividete il Pelamushi caldo in 4 ciotole individuali o in un'unica grande pirofila. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi refrigerate per almeno 2 ore per farlo rapprendere completamente.
Prima di servire, cospargete generosamente 1 tazza di noci tritate sul Pelamushi freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.