Pane Piatto Curdo Dolce Ripieno di Datteri e Noci con Miele

In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio d'oliva, mescolando fino a formare un impasto grezzo. Impastate su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti finché non sarà liscio ed elastico. Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate riposare per 15 minuti.

Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno: in una piccola ciotola, unite i datteri tritati, le noci tritate e 1 cucchiaio di miele. Mescolate bene fino a quando non saranno completamente amalgamati.

Dividete l'impasto in 4 porzioni uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendete una porzione in un cerchio di 12 cm. Mettete circa 1 cucchiaio di ripieno di datteri e noci al centro.

Raccogliete i bordi dell'impasto sopra il ripieno e pizzicateli insieme per sigillare, formando una palla. Appiattite delicatamente la palla con il palmo della mano, quindi stendetela con cura in un pane piatto di 10 cm, assicurandovi che il ripieno rimanga all'interno.

Scaldate una padella antiaderente grande a fuoco medio. Spennellate leggermente la padella con olio d'oliva. Cuocete ogni pane piatto per 3-4 minuti per lato, o finché non sarà dorato e gonfio, con il ripieno ben caldo.

Togliete i pani piatti cotti dalla padella e irrorateli immediatamente con abbondante miele aggiuntivo. Servite caldi.