Pancake Indiani di Farina di Ceci Speziati (Pudla)
Questi saporiti pancake indiani di farina di ceci, conosciuti come Pudla, sono una colazione veloce e nutriente. Ricchi di verdure fresche e spezie aromatiche, offrono un delizioso inizio di giornata.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, sbattete insieme la farina di ceci, l'acqua, la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il peperoncino rosso in polvere (se usato) e il sale fino a ottenere una pastella liscia. La consistenza dovrebbe essere simile a quella dei pancake; aggiungete altra acqua, 1 cucchiaio alla volta, se troppo densa.
Incorporare la cipolla tritata finemente, il peperone e lo zenzero grattugiato nella pastella.
Scaldate 1/2 cucchiaio di olio vegetale in una padella antiaderente o su una piastra a fuoco medio. Una volta calda, versate circa 1/4 di tazza di pastella sulla padella e stendetela delicatamente a formare un cerchio di 4-5 pollici.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorati e cotti. I bordi dovrebbero apparire croccanti e il centro sodo.
Ripetete con la pastella rimanente, aggiungendo 1/2 cucchiaio di olio per ogni nuovo pancake, fino a esaurire tutta la pastella. Servite caldi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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