Padella Unica di Enchilada di Pollo
Per una cena infrasettimanale veloce e senza complicazioni, questa ricetta in padella cattura tutti i sapori delle classiche enchiladas di pollo, ma senza la fatica di arrotolare. Tenero pollo, mais, fagioli neri e formaggio vengono cotti lentamente in una ricca salsa enchilada, creando un pasto delizioso e appagante. È un piatto amato da tutta la famiglia, pronto in meno di un'ora.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, fino a quando non sarà fragrante.
Unite i fagioli neri sciacquati, il mais congelato, la salsa enchilada rossa e il cumino macinato. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino e il pollo si cuocia completamente.
Scoprite la padella e cospargete uniformemente il formaggio Monterey Jack grattugiato sulla superficie.
Se la vostra padella è adatta al forno, mettetela sotto il grill preriscaldato per 2-3 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà fuso e bollente. In alternativa, coprite nuovamente la padella per 2-3 minuti fino a quando il formaggio non sarà fuso.
Guarnite con coriandolo fresco prima di servire. Servite caldo con i vostri condimenti preferiti.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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