Poêlée d'Enchiladas au Poulet en Une Seule Poêle
Un dîner rapide et facile pour les soirs de semaine, cette recette en poêle unique rassemble toutes les saveurs des enchiladas classiques au poulet, sans le tracas du roulage. Du poulet tendre, du maïs, des haricots noirs et du fromage mijotent dans une riche sauce enchilada, pour un repas des plus satisfaisants. C'est un plat familial qui se prépare en moins d'une heure.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Incorporez les haricots noirs rincés, le maïs surgelé, la sauce enchilada rouge et le cumin moulu. Portez le mélange à frémissement.
Remettez le poulet cuit dans la poêle. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, afin que les saveurs se mélangent et que le poulet soit bien cuit.
Découvrez la poêle et saupoudrez uniformément le fromage Monterey Jack râpé sur le dessus.
Si votre poêle est compatible avec le four, placez-la sous un gril préchauffé pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Sinon, couvrez à nouveau la poêle pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Garnissez de coriandre fraîche avant de servir. Servez chaud avec vos garnitures préférées.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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