Padella Turca di Agnello e Melanzane
Questa sostanziosa padella turca di agnello e melanzane presenta agnello tenero e melanzane morbide cotte lentamente in una ricca salsa di pomodoro, creando una cena saporita e appagante. È un piatto adatto a tutta la famiglia, facile da preparare anche durante la settimana.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungete 450 grammi di agnello macinato nella padella e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato, circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Unite 1 cipolla media tritata e 2 spicchi d'aglio tritati. Cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
Aggiungete 1 melanzana media, tagliata a cubetti da 2,5 cm, nella padella. Cuocete per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché non sarà leggermente tenera.
Versate 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati e 1/2 tazza di brodo di manzo. Incorporate 1 cucchiaino di origano secco, 1/2 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o finché la melanzana non sarà molto tenera e la salsa si sarà leggermente addensata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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