Poêlée Turque d'Agneau et d'Aubergines
Cette généreuse poêlée turque d'agneau et d'aubergines propose une viande tendre et des aubergines fondantes mijotées dans une sauce tomate riche, offrant un dîner savoureux et réconfortant. C'est un plat familial qui se prépare facilement en semaine.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez 450 g d'agneau haché dans la poêle et faites cuire, en le brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 à 7 minutes. Égouttez l'excès de graisse.
Incorporez 1 oignon moyen haché et 2 gousses d'ail hachées. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse, environ 3 à 4 minutes.
Ajoutez 1 aubergine moyenne, coupée en dés de 2,5 cm, dans la poêle. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.
Versez 1 boîte de tomates concassées non égouttées et 120 ml de bouillon de bœuf. Incorporez 1 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit très tendre et que la sauce ait légèrement épaissi.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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