Padella Persiana di Pollo e Riso allo Zafferano
Questo piatto unico di ispirazione persiana, con pollo tenero e riso aromatico allo zafferano, è una cena saporita e pratica per le serate infrasettimanali. La crosticina dorata del riso aggiunge un delizioso contrasto di consistenza.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto.
Condite i pezzi di pollo con 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Aggiungete il pollo nella padella e cuocete per 5-7 minuti, finché non sarà dorato su tutti i lati. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella stessa padella e cuocete a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non sarà ammorbidita. Incorporate l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
Aggiungete il riso Basmati sciacquato nella padella, mescolando per rivestirlo con la cipolla e l'aglio. Cuocete per 2 minuti, mescolando occasionalmente.
Versate le 2,5 tazze di brodo di pollo e la miscela di zafferano in infusione. Portate a ebollizione, quindi rimettete il pollo dorato nella padella, sistemandolo nel riso.
Coprite la padella ermeticamente con un coperchio o un foglio di alluminio. Riducete il fuoco al minimo e cuocete per 18-20 minuti, o finché il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranate delicatamente il riso con una forchetta. Guarnite con 0,25 tazza di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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