Padella Persiana di Agnello e Ceci
Questa robusta padella persiana di agnello e ceci è un piatto unico saporito, ideale per una cena infrasettimanale. L'agnello tenero cuoce lentamente con ceci e spezie aromatiche, creando un piatto confortante e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 libbra di agnello macinato e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, fino a quando non sarà dorato, per circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete 1 cipolla grande tritata finemente nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Incorporate 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di curcuma macinata e 1/4 di cucchiaino di cannella. Cuocete per 1 minuto in più, fino a quando non saranno fragranti.
Unite 1 lattina di ceci sciacquati e scolati, 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati e 1/2 tazza di brodo di pollo. Condite con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
Togliete la padella dal fuoco. Guarnite con 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato prima di servire. Servite caldo con riso o pane piatto caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.