Cordero Persa con Garbanzos en Sartén
Este sustancioso plato de cordero persa con garbanzos, cocinado en una sola sartén, es una opción deliciosa y reconfortante, ideal para cualquier noche de la semana. La tierna carne de cordero se cocina a fuego lento con garbanzos y especias aromáticas, creando una comida satisfactoria y llena de sabor.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 libra de cordero molido y cocina, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Incorpora 1 cebolla grande finamente picada a la sartén y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añade 2 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cúrcuma molida y 1/4 de cucharadita de canela. Cocina por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
Agrega 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos, 1 lata de tomates en cubos sin escurrir y 1/2 taza de caldo de pollo. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
Retira la sartén del fuego. Decora con 1/4 de taza de perejil fresco picado antes de servir. Sirve caliente acompañado de arroz o pan plano tibio.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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