Padella di Pollo e Riso Speziato all'Egiziana (Ispirato al Koshary)
Questa padella unica di pollo e riso speziato all'egiziana offre una cena saporita e sostanziosa, ispirata all'amato Koshary ma semplificata per la cucina di tutti i giorni. Il tenero pollo viene cotto con spezie aromatiche, riso e lenticchie, creando un pasto soddisfacente con una pulizia minima.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino di Cayenna (se usato), e cuocete per 1 minuto in più fino a quando non saranno fragranti.
Unite il riso e le lenticchie sciacquate, ricoprendoli con le spezie e il composto di cipolla. Cuocete per 2 minuti, mescolando continuamente.
Rimettete il pollo rosolato nella padella. Versate il brodo di pollo e condite con sale e pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Una volta raggiunto il bollore, riducete la fiamma al minimo, coprite bene la padella e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, o fino a quando il riso e le lenticchie saranno teneri e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
Togliete la padella dal fuoco e lasciatela riposare, coperta, per 5 minuti. Questo permette al riso di cuocersi a vapore e diventare soffice.
Sgranate il composto di pollo e riso con una forchetta. Guarnite con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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