Poêlée Égyptienne de Poulet Épicé et Riz (Inspirée du Koshary)
Cette poêlée égyptienne de poulet épicé et riz, préparée en un seul plat, offre un dîner savoureux et consistant, inspiré du célèbre Koshary mais simplifié pour les soirs de semaine. Le poulet tendre est cuit avec des épices aromatiques, du riz et des lentilles, créant un repas satisfaisant avec un minimum de nettoyage.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le poivre de Cayenne (si utilisé), et faites cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
Incorporez le riz et les lentilles rincés, en les enrobant du mélange d'épices et d'oignon. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment.
Remettez le poulet doré dans la poêle. Versez le bouillon de poulet et assaisonnez avec le sel et le poivre noir. Portez le mélange à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la poêle et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Retirez la poêle du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes. Cela permet au riz de cuire à la vapeur et de devenir moelleux.
Égrenez le mélange de poulet et de riz à l'aide d'une fourchette. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
Avis
Aucun avis pour le moment
Soyez la première personne à donner votre avis.
Vous avez préparé cette recette ?
Dites-nous comment c’était.