Sartén de Pollo y Arroz Especiado Egipcio (Inspirado en Koshary)
Esta sartén de pollo y arroz especiado egipcio, preparada en un solo recipiente, ofrece una cena sabrosa y sustanciosa, inspirada en el querido Koshary pero simplificada para las noches de entre semana. El pollo tierno se cocina con especias aromáticas, arroz y lentejas, creando una comida satisfactoria con mínima limpieza.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada la cebolla picada a la sartén y cocine hasta que esté tierna, unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la pimienta de cayena (si la usa), y cocine por 1 minuto más hasta que desprendan su aroma.
Agregue el arroz y las lentejas enjuagados, cubriéndolos con las especias y la mezcla de cebolla. Cocine durante 2 minutos, removiendo constantemente.
Vuelva a colocar el pollo dorado en la sartén. Vierta el caldo de pollo y sazone con sal y pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén herméticamente y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5 minutos. Esto permite que el arroz se cocine al vapor y quede esponjoso.
Esponje la mezcla de pollo y arroz con un tenedor. Decore con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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