Padella di Pollo e Ceci Speziati alla Marocchina
Questa saporita padella di pollo e ceci speziati alla marocchina è un piatto unico, ideale per una cena infrasettimanale. Teneri bocconcini di pollo e ceci sostanziosi cuociono lentamente in una ricca e aromatica salsa di pomodoro, arricchita dalle classiche spezie marocchine.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella padella e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 3-5 minuti.
Unite l'aglio tritato, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, la curcuma in polvere e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete il pollo dorato nella padella. Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete il fuoco a medio-basso, coprite e cuocete per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero.
Scoprite e cuocete per altri 5 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi leggermente.
Guarnite con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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