Poêlée de Poulet et Pois Chiches aux Épices Marocaines
Cette savoureuse poêlée de poulet et pois chiches aux épices marocaines est un plat unique, idéal pour un dîner rapide en semaine. Le poulet tendre et les pois chiches généreux mijotent dans une sauce tomate riche et aromatique, relevée par des épices marocaines classiques.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes.
Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma en poudre et le poivre de Cayenne (si utilisé). Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le poulet doré dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées (non égouttées), les pois chiches rincés et égouttés, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Découvrez et laissez cuire encore 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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