Pollo y Garbanzos al Estilo Marroquí en Sartén
Este delicioso salteado de pollo y garbanzos con especias marroquíes es una maravilla de una sola sartén, ideal para una cena entre semana. El pollo tierno y los garbanzos sustanciosos se cocinan a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate con especias clásicas de Marruecos.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Añada la cebolla picada a la sartén y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Incorpore el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena (si la usa). Cocine por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vuelva a colocar el pollo dorado en la sartén. Agregue los tomates troceados (sin escurrir), los garbanzos enjuagados y escurridos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
Destape y cocine por 5 minutos adicionales, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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