Padella di Enchiladas Piccanti con Pollo e Fagioli Neri
Questa semplice padella di enchiladas, preparata in un'unica pentola, racchiude tutti i deliziosi sapori delle enchiladas di pollo senza la fatica di arrotolare. È un pasto perfetto per le serate infrasettimanali, sostanzioso e appagante per tutta la famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande adatta al forno a fuoco medio-alto.
Aggiungete i cubetti di pollo nella padella e condite con peperoncino in polvere, cumino, aglio in polvere e sale. Cuocete, mescolando occasionalmente, finché il pollo non sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti.
Unite i fagioli neri sciacquati, i pomodori a cubetti con peperoncini verdi (non scolati) e la salsa enchilada rossa. Portate il composto a ebollizione.
Aggiungete le striscioline di tortilla di mais nella padella, mescolando delicatamente per amalgamarle e ricoprirle con la salsa. Continuate a sobbollire per 3-5 minuti, permettendo alle tortillas di ammorbidirsi leggermente e assorbire parte del liquido.
Distribuite uniformemente il formaggio Monterey Jack grattugiato sulla superficie della padella. Coprite la padella con un coperchio o un foglio di alluminio e cuocete per 5 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente.
Togliete dal fuoco, guarnite con coriandolo fresco e servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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