Poêlée d'Enchiladas Épicées au Poulet et Haricots Noirs
Cette poêlée d'enchiladas facile à réaliser en une seule casserole offre toutes les saveurs délicieuses des enchiladas au poulet, sans la contrainte de les rouler. C'est un repas de semaine parfait, à la fois copieux et satisfaisant pour toute la famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et assaisonnez avec la poudre de chili, le cumin, l'ail en poudre et le sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez les haricots noirs rincés, les tomates en dés avec piments verts (non égouttées) et la sauce enchilada rouge. Portez le mélange à frémissement.
Ajoutez les lanières de tortillas de maïs dans la poêle, en remuant délicatement pour les combiner et les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, permettant aux tortillas de ramollir légèrement et d'absorber une partie du liquide.
Saupoudrez uniformément le fromage Monterey Jack râpé sur le dessus de la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Retirez du feu, garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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