Sartén de Enchiladas Picantes de Pollo y Frijoles Negros
Esta sencilla sartén de enchiladas en un solo recipiente te ofrece todos los deliciosos sabores de las enchiladas de pollo sin la molestia de enrollar. Es una comida perfecta para cualquier día de la semana, abundante y satisfactoria para toda la familia.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Añade los cubos de pollo a la sartén y sazona con chile en polvo, comino, ajo en polvo y sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora los frijoles negros enjuagados, los tomates picados con chiles verdes (sin escurrir) y la salsa roja para enchiladas. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Agrega las tiras de tortilla de maíz a la sartén, revolviendo suavemente para combinarlas y cubrirlas con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento durante 3-5 minutos, permitiendo que las tortillas se ablanden ligeramente y absorban parte del líquido.
Espolvorea el queso Monterey Jack rallado uniformemente sobre la parte superior de la sartén. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y cocina durante 5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Retira del fuego, decora con cilantro fresco y sirve inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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