Padella di Ceci e Pomodoro Speziata Mediorientale
Questa vivace padella, ispirata ai sapori mediorientali, presenta ceci teneri cotti lentamente in una ricca salsa di pomodoro, ravvivata da erbe fresche e un tocco di spezie. È un'opzione vegetariana per il pranzo, veloce, saporita e appagante, pronta in meno di 30 minuti.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e cuocete per 5-7 minuti, o finché non sarà ammorbidita e traslucida.
Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprica affumicata e il pepe di Caienna (se usato) nella padella. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Versate i pomodori a cubetti non scolati e portate il composto a ebollizione. Cuocete per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
Unite i ceci sciacquati e scolati. Continuate a sobbollire per altri 5 minuti, assicurandovi che i ceci si scaldino bene e assorbano i sapori della salsa.
Togliete la padella dal fuoco. Incorporate il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe nero. Assaggiate e regolate i condimenti secondo necessità.
Servite caldo, magari con un contorno di pane pita tiepido o una cucchiaiata di yogurt bianco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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