Sartén de Garbanzos y Tomate Especiado al Estilo de Oriente Medio
Esta vibrante sartén, inspirada en los sabores de Oriente Medio, combina garbanzos tiernos cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate, realzada con hierbas frescas y un toque especiado. Es una opción vegetariana rápida, sabrosa y muy satisfactoria, lista en menos de 30 minutos.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierna y translúcida.
Incorpora el ajo picado, el comino molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena (si la usas) a la sartén. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Vierte los tomates troceados sin escurrir y lleva la mezcla a ebullición suave. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la salsa espese ligeramente.
Añade los garbanzos enjuagados y escurridos. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos, asegurándote de que los garbanzos se calienten bien y absorban los sabores de la salsa.
Retira la sartén del fuego. Incorpora el perejil fresco picado, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
Sirve caliente, quizás acompañado de pan de pita tibio o una cucharada de yogur natural.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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