Poêlée de Pois Chiches et Tomates aux Épices Orientales
Cette poêlée vibrante, inspirée des saveurs orientales, propose des pois chiches tendres mijotés dans une riche sauce tomate, rehaussée d'herbes fraîches et d'une touche d'épices. C'est une option végétarienne rapide, savoureuse et nourrissante, prête en moins de 30 minutes.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika fumé et le piment de Cayenne (si utilisé) dans la poêle. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Versez les tomates concassées non égouttées et portez le mélange à frémissement. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez les pois chiches rincés et égouttés. Continuez à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, en vous assurant que les pois chiches sont bien chauds et qu'ils absorbent les saveurs de la sauce.
Retirez la poêle du feu. Incorporez le persil frais haché, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, éventuellement accompagné de pain pita chaud ou d'une cuillerée de yaourt nature.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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