Padella di Agnello e Ceci Speziati alla Nordafricana
Questa robusta padella, ispirata ai sapori del Nord Africa, presenta tenero agnello e ceci cotti lentamente in una ricca e aromatica salsa di pomodoro. È un piatto unico saporito e appagante, perfetto per una cena infrasettimanale.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Aggiungete 450 g di agnello macinato nella padella e cuocete, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato, circa 5-7 minuti. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete 1 cipolla media tritata e 2 spicchi d'aglio tritati nella padella. Cuocete finché la cipolla non sarà ammorbidita, circa 3-4 minuti.
Incorporare 1 cucchiaio di ras el hanout e 1 cucchiaino di cumino macinato. Cuocete per 1 minuto, finché non saranno fragranti.
Versate 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati, 1 lattina di ceci sciacquati e scolati e 0.5 tazza di brodo di pollo. Portate il composto a ebollizione.
Riducete la fiamma a medio-bassa, coprite la padella e lasciate sobbollire per 15-20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi leggermente.
Togliete dal fuoco e guarnite con 0.25 tazza di coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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